Hace unos días fue el cumpleaños de mi sobrino Carlos, ocasión mas que propicia para hacer una nueva tarta...Es lo que mas me gusta, regalar mi cariño de una forma muy dulce...
Como ya habréis imaginado, es forofo del Barcelona, (herencia de su papi...) y como ya es todo un hombrecito (12 añazos ya..), decidí hacerle la tarta con la temática de este Club.
He de decir que no ha sido nada fácil, parece que es una tarta sencilla, pero cuando te pones a ello, no lo es tanto. Antes de meterme en faena, busqué información, fotos y como no, acudí al foro Cocinando con el Alma, porque siempre que necesito ayuda, ellos están ahí...(Gracias).
El balón es lo que más trabajo me ha costado conseguir, entre hexágonos y pentágonos, al final con unos pequeños "retoques" quedó bastante presentable (pero mejorable)
Los bizcochos son de buttermilk, receta de Lara, de Tartacadabra , Una receta la doblé para sacar el balón y dos de las capas de la tarta. Hice una tanda más esta vez, con las cantidades de la receta, pero sustituyendo 30 grs. de harina por otros tantos de cacao Valor.
Los rellenos nada del otro mundo, ganache de chocolate blanco montada, perlitas de chocolate (es delicioso encontrar crujientes trocitos de chocolate a cada bocado) y una fina capa de mermelada de fresa.
Aunque los bizcochos son muy jugosos y no sería necesario ponerles almíbar, le puse un almíbar con sirope de arce.
La cubierta es fondant comprado.
Una foto del corte, ¿no os parece delicioso?....