miércoles, 28 de septiembre de 2011

MAGDALENAS CON CREME FRAICHE


Desde que vi estas magdalenas en el blog El pucherete de Mari, supe que sería la próxima receta que iba a elaborar...y no me equivoqué, las magdalenas salen riquísimas, esponjosas y tiernas como para comerse unas cuantas de una sola sentada....

Con las cantidades de la receta, me han salido un par de docenas de magdalenas. He utilizado papeles del nº 8. Podéis hacer la mitad de la receta, pero creo que merece la pena hacerla con estas cantidades porque metidas en una lata, se conservan tiernas varios días (si no os las coméis antes jejeje....)


MAGDALENAS CON CREME FRAICHE


Ingredientes:


350 grs. de harina de repostería
250 grs. de azúcar
250 grs. de aceite de oliva suave
100 grs. de creme fraiche 
250 grs. de huevos (unos 4 grandes)
Un sobre de levadura Royal
La ralladura de una naranja y un limón



Preparación:

Precalentar el horno a 250º

Montamos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen y doble el volumen.

Añadimos las ralladuras de los cítricos, incorporamos el aceite en forma de hilo mientras seguimos batiendo. Una vez esté bien integrado, hacemos la misma operación con la creme fraiche.

Ponemos la harina junto con la levadura cernida y vamos incorporando poco a poco con la espátula hasta que quede una masa uniforme.

Ponemos la mezcla en una manga pastelera (a mi me resulta más fácil así) y llenamos las cápsulas de papel hasta un centímetro por debajo del borde. Si queremos que nos salgan unas magdalenas con copete, es aconsejable meter las cápsulas de papel en moldes para muffins o en flaneras de aluminio, para que la masa suba hacia arriba y no se expanda a los lados.

Le ponemos un poquito de azúcar por encima a cada magdalena y horneamos los 5 primeros minutos a 250º, luego bajamos a 200º hasta que las veamos doradas. En la receta pone unos 15 o 20 minutos, pero a mi me han tardado algo menos, así que es mejor que vigiléis vuestros hornos porque el tiempo puede variar. 

El corte, son muy esponjosas y tiernas....









lunes, 19 de septiembre de 2011

CAKE DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS


Hoy, un bizcochito o cake, como lo he llamado para que quede más "fisno" jejeje...Una receta sencilla y un resultado delicioso. Un bizcocho suave y esponjoso con un delicado aroma a chocolate blanco.

La receta original está sacada del blog Kinycookies, aunque la tuneé cambiando un poquito el modo de hacerlo y el tipo de chocolate. Espero os guste...


CAKE DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS

Ingredientes:

150 grs. de chocolate blanco
200 grs. de azúcar
175 grs. de harina de repostería
4 huevos L
150 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 sobre de levadura Royal (unos 8 grs.)
Un puñado de arándanos desecados



Preparación:

Precalentar el horno 180º 

Ponemos al baño María el chocolate, cuando esté derretido, añadimos la mantequilla, mezclamos y reservamos.

Separar las claras de las yemas. Montamos las claras con la mitad del azúcar hasta obtener un merengue fuerte. Reservamos.

Por otro lado, montamos las yemas con el resto de azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla que teníamos reservada y mezclamos bien.

Incorporamos la harina cernida junto con la levadura. Enharinamos los arándanos (dicen que es para que no se bajen al fondo del cake, pero como podréis comprobar, a mi no me vale este truco.....) y los añadimos a la masa. Por último añadimos las claras reservadas con cuidado para que no se bajen. 

Ponemos en un molde (en mi caso de plum cake grande) engrasado y metemos al horno unos 45 minutos a 180º. Vigilando el horno porque cada horno es un mundo. Si vemos que se dora demasiado por arriba, le pondremos un papel de aluminio (no abriremos el horno nunca antes de los 30 minutos) pero si tenéis la opción de ponerle solo calor abajo sin aire, mejor.

Dejamos unos minutos en el molde, desmoldamos sobre una rejilla para que termine de enfriar.  

No pude resistirme y lo probé aun caliente, debo decir que estaba rico, pero al día siguiente, aún lo estaba más, con los sabores bien asentados, el toque de chocolate blanco era aún más notable. 


viernes, 9 de septiembre de 2011

CONCURSO REPOSTERIL and the winner is...



Hace algunas semanas os comenté que iba a participar en el concurso de tartas fondant que organizaba Mariana del Club de las Reposteras. He pensado que tal vez, os gustaría saber el resultado de dicho concurso, porque me apoyasteis y me animasteis a participar. Tengo que comunicaros que mi tarta....¡HA SIDO LA GANADORAAAAAAA!!!!!


Estoy muy contenta y emocionada!!! cuando leí el email donde Mariana me notificaba que había ganado, no me lo podía creer!!! Con el nivelazo que había y las tartas tan bonitas que se presentaban, pensé que lo tenía complicado, pero he de dar las gracias desde aquí a todas las compañeras, porque por sus votos, ha sido posible. GRACIAAAAAAASSSS!!!

El premio, un peazo de lote de productos de repostería que son una pasada, GRACIAS también a quienes hacen posible tan maravilloso premio:

Chic Cookies (Valencia)

Gaudir (Denia)

Jormás 30 Tienda mayorista (Cádiz)


Tartas & Cookies (Valencia)




Y como no, GRACIAS al Club de las Reposteras, hacéis un gran trabajo. 

Mi premio, debo confesar que hay algún producto que no tengo ni idea de cómo utilizar, pero preguntaré a las expertas, seguro me echarán una mano....

¿A que es una pasada?....Me encanta!, me encanta! me encantaaaaaa!!!



GRACIAS, por vuestro apoyo....