viernes, 30 de marzo de 2012

TARTA PRIMAVERAL - CURSO COCINANDO CON EL ALMA


En esta ocasión quiero compartir con vosotros el resultado del curso online del foro Cocinando con el Alma; impartido por una gran maestra Lourdes del blog Pasteles Encantados.

He de decir que aunque me apunté al curso con muchas ganas e ilusión, no pude terminar el trabajo para presentarlo dentro del plazo. No se que pasa pero cuando mejor quiero organizarme, peor salen las cosas....Tenía que haber terminado como mucho el Domingo pasado y fue ayer cuando le puse los últimos detalles....

Pero bueno, dicen que mas vale tarde que nunca y aunque no haya podido pasar con nota, aquí os dejo este trabajo.
Se trata de una tarta falsa (dummie) así que la voy a tener en el salón de casa hasta que aguante jejejej....
Los modelados están hechos con pasta para modelar (receta de la profesora) y he de decir que me ha encantado trabajarla. Tan solo he notado que los colores mas oscuros pierden algo, pero tal vez se deba al tipo de colorante. Por lo demás, genial...

Desde aquí quiero aprovechar para agradecer tanto a los administradores, moderadores y por supuesto a la profesora, su esfuerzo y dedicación para que este tipo de eventos salga adelante. GRACIAS, sin todos vosotros esto no sería posible....

Y ya os dejo con unas pocas fotillos jejeje....

Modelar esta muñeca ha sido una experiencia muy grata, he disfrutado de lo lindo...


Detalle del arbolito, primera vez que uso la glasa para decorar....(se nota ¿no? jajaja)


Una vista general...me encanta hacer tanto detallito, aunque sea trabajo de chinos! jajaja


La "retaguardia"....


Y los detalles mas de cerca...


Y esto es todo, espero no haber sido demasiado cansina, pero me hacía ilusión mostraros este trabajo.

sábado, 17 de marzo de 2012

COCA DE CALABAZA, NUECES Y BUTTERMILCH


La calabaza es una de las hortalizas que más juego da en la cocina. Tanto, asada, cocida, frita,  en dulce o salado, es deliciosa. Por no decir la cantidad de propiedades beneficiosas que posee para nuestra salud .

Hoy he preparado una coca con calabaza, ya había probado la coca de Alicia de "El recetario de canecositas" y me pareció una delicia; pero como no puedo estar sin "experimentar" y sin cambiar algún ingrediente o cantidad de la receta original, pues me atreví a hacer varios cambios.

 No puedo decir qué coca me ha gustado más, las dos son aromáticas, suaves y esponjosas; pero si os gustan los bizcochos húmedos y jugosos, probad esta receta con buttermilch y me contáis....

COCA DE CALABAZA, NUECES Y BUTTERMILCH (a mi manera...)

Ingredientes:


480 gr. de calabaza asada*
500 gr. de azúcar
500 gr. de harina de repostería
250 gr. de buttermilch*
150 gr. de aceite de oliva virgen extra
4 huevos L (unos 230 gr.)
1 sobre de levadura Royal
1 cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
Media cucharadita de canela molida
Jengibre y nuez moscada al gusto (opcional)
Un puñado de nueces troceadas

Para la cobertura: almendras filetadas, azúcar y canela.

*Unas horas antes o el día anterior, asamos la calabaza troceada en el microondas durante unos minutos hasta que esté tierna. Dejamos en un colador para que escurra todo el agua y reservamos.

*La buttermilch la podéis encontrar en Alcampo y en Lidl. Si no, la podéis hacer con 250 gr. de leche tibia y unas gotas de zumo de limón colado. Se mezcla y se deja reposar. Quedará como cortado, ya está lista para usar.


Preparación:


Precalentar el horno, 180º, opción turbo.


Ponemos en el vaso de la Thermomix la calabaza, los huevos, la buttermich, el aceite, el azúcar y las especias. Mezclamos en velocidad 6 hasta que nos quede como una crema.

En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. Añadimos la crema de calabaza y mezclamos hasta que no queden grumos; este paso me gusta hacerlo a mano, aunque se puede hacer todo en la Thermomix pero como es mucha cantidad prefiero hacerlo así.

Añadimos las nueces troceadas y volcamos la mezcla en un molde rectangular (35cm x 32cm) forrado con papel de horno.

Espolvoreamos toda la superficie con azúcar y canela y si nos gusta, almendra fileteada o piñones.

Hornear unos 45 o 50 minutos. Es lo que me ha tardado a mi, pero como siempre digo, cada uno conoce su horno, así que no dejéis de vigilar. No abrir la puerta del horno antes de los primeros 30 minutos; comprobar con una brocheta que esté bien cocido, sacar a una rejilla. Dejar reposar unos minutos antes de desmoldar.

No os podéis imaginar como olía toda la casa, el aroma a especias era embriagador....