Hoy os traigo una receta salada, aunque no lo parezca, también elaboro platos salados jajaja; me gusta cocinar todo tipo de platos, (aunque disfrute mucho mas con la repostería jejeje). Esta receta está sacada del menú que todas las semanas nos elabora Juan Carlos; el nutricionista que lleva a mi hija (gracias guapetón)...
Hasta hace pocas semanas, a mi no me sacabas de los platos de andar por casa, ya sabéis, esos que casi todas las ama de casa solemos hacer para el menú diario.
Este plato creo que os va a gustar, no las tenía todas conmigo cuando estaba elaborando la receta; y es que te sacan de los sabores a los que estás acostumbrada y no sabes muy bien qué es lo que va a resultar; aunque soy de las que gusta probar cosas nuevas y platos típicos de los sitios que visito.
Animaos y hacedla, a mi, me ha sorprendido...
ALBÓNDIGAS DE SALMÓN EN FC
Ingredientes:
*Para las albóndigas:
600 gr. de salmón fresco (limpio y sin espinas)
50 gr. de miga de pan del día anterior
Un chorrito de leche (con vino blanco también quedarían ricas)
Una yema de huevo
2 dientes de ajos picados finamente
Perejil, cebolla deshidratada, pimienta blanca y sal
Para rebozar las albóndigas: Harina
Para freírlas: Aceite de oliva virgen
*Para la salsa:
Una cebolla
Cuatro o cinco tomates maduros
Un diente de ajo
Un chorrito de vino blanco
Unos 50 ml de aceite de oliva virgen
Sal
Elaboración:
Unas horas antes e incluso el día anterior preparamos la masa de las albóndigas. Ponemos en un bol el salmón bien limpio de espinas y picadito (yo lo he cortado muy pequeñito con el cuchillo, me gusta más que triturado).
Añadimos las especias, la yema de huevo y la miga de pan remojada en la leche. Mezclamos todo bien y dejamos reposar en la nevera.
Ponemos en la cubeta de la Fussion Cook, un chorro de aceite (que a penas cubra el fondo). Formamos las bolitas y las pasamos por harina. Las doramos en la olla, menú manual 180º. Tendremos que hacerlo en varias tandas hasta terminar con todas. Las vamos sacando a un plato con papel absorbente y reservamos.
En el aceite que nos queda en la cubeta, doramos la cebolla y el ajo. Cuando esté transparente, añadimos los tomates pelados y picados en cuadraditos, salpimentamos. Dejamos cocer unos minutos. Añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos evaporar.
Incorporamos las albóndigas que teníamos reservadas y añadimos un poquito de agua. Cerramos la olla y programamos 2 minutos menú manual. Despresurizamos manualmente y servimos con una buena ensalada. Buen provecho!!!