A pesar de los "calores" que sufrimos estos días, no puedo renunciar a encender el horno, aunque para ello tenga que sudar la gota gorda cada vez que se me antoja hacer algo. Pero es que no lo puedo evitar, mas aún cuando ojeando por la red, me encuentro con delicias como ésta...No se si he comentado en alguna ocasión que mi único vicio es el chocolate, cuando vi este brownie, pensé que la receta la habían creado pensando en todas las persona que como yo, nos encanta el chocolate...
La excusa perfecta: el cumpleaños de la novia de mi hijo, lo celebraron con una barbacoa en casa y pensé que no estaría demás, endulzar un poquito la velada con este delicioso brownie.
La receta la encontré en el estupendo blog de trotamundos
Food and Cook, (comenta que la receta la sacó de un libro de Lorraine Pascale)
un blog altamente recomendable por sus excelentes recetas y buenísima fotografía. Un deleite para la vista y el paladar...No dejéis de visitarlo.
COOKIES & CREAM FUDGE BROWNIES
Ingredientes:
165 gr de mantequilla
200 gr. chocolate negro (70% cacao)
3 huevos
2 yemas de huevo
1 vaina de vainilla o 2 cucharaditas de extracto de vainilla
100 grs. de azúcar
65 grs. de azúcar morena
2 cucharadas soperas de harina (50 grs.)
1 cucharada de cacao en polvo (le puse VALOR; unos 10 grs.)
una pizca de sal
155 grs. galletas Oreo
azúcar glas para espolvorear (Opcional)
Preparación:
Ponemos en un bol de cristal la mantequilla y la derretimos en el microondas cuidando que no se queme .Añadimos el chocolate picado, lo dejamos fundir con el calor residual de la mantequilla removiendo de vez en cuando, hasta que esté totalmente fundido y con una textura lisa y cremosa.
Abrimos la vainilla por la mitad y sacamos las semillas, reservamos.
Montamos los huevos y las yemas junto a a las semillas de la vainilla y la pizca de sal, hasta conseguir que esponjen y que tripliquen su volumen. Añadimos el azúcar en dos tandas, batiendo bien después de cada adición.
A continuación, añadimos el chocolate fundido, la harina y el cacao en polvo cernidos y mezclamos en forma envolvente, para no eliminar el aire de la masa.
Finalmente incorporamos las galletas oreo, picadas en trocitos pequeños y lo volvemos a mezclar hasta que queden totalmente integradas.
Ponemos la masa en un molde engrasado y con papel parafinado y metemos al horno precalentado durante unos 25-30 minutos a 180º. Cada horno es diferente a mi me ha tardado 10 minutos más de los que recomienda la receta por eso, tendremos que vigilar para que no se nos pase de tiempo de horneado, porque se quedaría demasiado seco, ha de quedar el centro ligeramente pegajoso.
Sacamos y lo dejamos enfriar en el molde, una vez frío, lo pasamos a la fuente donde lo vamos a presentar y lo espolvoreamos con un poco de azúcar glas (yo no lo he hecho).
NOTAS:
Altamente recomendable para chocolateros, el aroma al hornear es delicioso pero su sabor, indescriptible....
La capa superior ligeramente crujiente, húmedo y jugoso por dentro, con tropezones crujientes de galletas oreo....uuuuuummmm!!!
Nosotros lo hemos tomado solo, pero tibio con una bola de helado de vainilla ya sería pecado total jejeje....
Estoy casi segura que caeréis en la tentación y le daréis el primer mordisco aún caliente, pero os aseguro que de un día para otro está mucho mejor...
Si no os gusta muy dulce, podéis quitar 20 o 30 grs. de azúcar blanco, para mi gusto, lo encontré algo dulce, la próxima vez, lo haré con menos azúcar porque me gusta notar el ligero sabor amargo del cacao.
