TORTILLÓN DE PATATAS Y CEBOLLETA FC

 

Siii, otra receta salada!!! jajaja pero con una buena excusa; esta tortilla junto al pan de jamón de la entrada anterior, fueron parte de lo que nos "jalamos" en la barbacoa que hicimos para celebrar mi cumpleaños. Las chuletas, las costillas y las brochetas de pollo, remataron la faena. Eso si, tengo que confesaros que no tuve tarta de cumpleaños (pa matarme ¿no? jjajjaaj) pero ya se sabe, "En casa del herrero...."

La tortilla la hice con mi olla programable Fussion Cook, de ahí que saliera tan redondita y alta. Bueno de ahí, y que se llevó nada mas y nada menos que una docena de huevos L y kilo y 300gr. de patatas ! jajaja.

TORTILLÓN DE PATATAS Y CEBOLLETA FC

Ingredientes:

12 huevos L

1,300 gr. de patatas para freir

3 cebolletas hermosas

Sal al gusto

60 gr. de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Programar la olla menú manual, 10 minutos. Añadimos el aceite y cuando notemos que está algo caliente, añadimos la cebolleta cortada en juliana y las patatas cortadas en rodajas pequeñitas. Salamos, removemos y cerramos la tapa, válvula cerrada.

Cuando termine el programa, despresurizamos y añadimos los huevos batidos; removemos bien para que se impregnen bien las patatas de huevo y volvemos a programar la olla. Esta vez, programamos 12 minutos, menú horno, válvula abierta.

Cuando termine el tiempo, estará bien cuajada. No se dora por arriba, pero no importa porque al sacarla de la cubeta, la parte que no está dorada queda mirando para el plato y el "culo" dorado y bien bonito como podéis apreciar en las fotos.

Bon apetite!!!

ALBÓNDIGAS DE SALMÓN EN FUSSION COOK

Hoy os traigo una receta salada, aunque no lo parezca, también elaboro platos salados jajaja; me gusta cocinar todo tipo de platos, (aunque disfrute mucho mas con la repostería jejeje). Esta receta está sacada del menú que todas las semanas nos elabora Juan Carlos; el nutricionista que lleva a mi hija (gracias guapetón)...

Hasta hace pocas semanas, a mi no me sacabas de los platos de andar por casa, ya sabéis, esos que casi todas las ama de casa solemos hacer para el menú diario.

Este plato creo que os va a gustar, no las tenía todas conmigo cuando estaba elaborando la receta; y es que te sacan de los sabores a los que estás acostumbrada y no sabes muy bien qué es lo que va a resultar; aunque soy de las que gusta probar cosas nuevas y platos típicos de los sitios que visito. 

Animaos y hacedla, a mi, me ha sorprendido...

ALBÓNDIGAS DE SALMÓN EN FC

Ingredientes:

*Para las albóndigas:

600 gr. de salmón fresco (limpio y sin espinas)

50 gr. de miga de pan del día anterior

Un chorrito de leche (con vino blanco también quedarían ricas)

Una yema de huevo

2 dientes de ajos picados finamente

Perejil, cebolla deshidratada, pimienta blanca y sal

Para rebozar las albóndigas: Harina

Para freírlas: Aceite de oliva virgen

*Para la salsa:

Una cebolla

Cuatro o cinco tomates maduros

Un diente de ajo

Un chorrito de vino blanco

Unos 50 ml de aceite de oliva virgen

Sal

Elaboración:

Unas horas antes e incluso el día anterior preparamos la masa de las albóndigas. Ponemos en un bol el salmón bien limpio de espinas y picadito (yo lo he cortado muy pequeñito con el cuchillo, me gusta más que triturado).

Añadimos las especias, la yema de huevo y la miga de pan remojada en la leche. Mezclamos todo bien y dejamos reposar en la nevera. 

Ponemos en la cubeta de la Fussion Cook, un chorro de aceite (que a penas cubra el fondo). Formamos las bolitas y las pasamos por harina. Las doramos en la olla, menú manual 180º. Tendremos que hacerlo en varias tandas hasta terminar con todas. Las vamos sacando a un plato con papel absorbente y reservamos.

En el aceite que nos queda en la cubeta, doramos la cebolla y el ajo. Cuando esté transparente, añadimos los tomates pelados y picados en cuadraditos, salpimentamos. Dejamos cocer unos minutos. Añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos evaporar. 

Incorporamos las albóndigas que teníamos reservadas y añadimos un poquito de agua. Cerramos la olla y programamos 2 minutos menú manual. Despresurizamos manualmente y servimos con una buena ensalada. Buen provecho!!!

MANITAS DE CERDO CON SALSA DE ALMENDRA Y SOJA

Hoy toca, salao, una receta casera que suelo hacer de vez en cuando para deleitar el paladar de mi Paco.

Es uno de sus platos preferidos, cuando anoche le dije: "Mañana, manitas pa comé" los ojos le hicieron "chirivitas" jejeje...

Está hecha en la Fussion Cook, pero lógicamente, la podéis hacer de forma tradicional en olla espréss.

MANITAS DE CERDO CON SALSA DE ALMENDRAS Y SOJA

Ingredientes:

-1 kgr. de manitas de cerdo troceadas y limpias
-Una cebolla mediana
-Una hoja de laurel
-Un par de ñoras o pimientos secos
-Un puñadito de pimienta negra en grano
-Un par de clavos
-Una cayena
-Medio vasito de vino blanco
-Un chorrito de salsa de soja
-Sal

Para el sofrito:

-100 grs. de almendras con piel
-Un par de rebanadas de pan del día anterior
-Dos cebollas medianas
-Dos dientes de ajo
-Una cucharadita de pimentón (dulce o picante)

Elaboración:

Ponemos en la cubeta de la Fussion todos los ingredientes excepto los del sofrito. Cubrimos de agua y programamos menú manual, 40 minutos, válvula cerrada. Cuando acabe el tiempo, dejamos que pierda presión sola.

Mientras, hacemos el sofrito. Lo he hecho también en la Fussion, porque he preparado una segunda cubeta y cuando he sacado las manitas, he puesto el sofrito en la olla.

Un buen chorro de aceite de oliva, tostamos las almendras y las reservamos. Después, doramos las rebanadas de pan y reservamos también.

Sofreímos las cebollas y los ajos, dejamos que se dore bien. Ponemos todo lo del sofrito y las ñoras que cocieron con las manitas, en el vaso de la batidora con un poquito del caldo de cocerlas y trituramos bien.

Mezclamos la salsa con las manitas y lo ponemos todo 5 minutos en manual a 120º para que de un hervor y los sabores se mezclen.

Emplatamos y buen provecho!...

BIZCOCHO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

Este bizcocho es ideal para personas que son muuuuuy "plataneras" Queda con mucho sabor a plátano, pues lleva bastante cantidad, algo compacto, húmedo y muy jugoso.
Es ideal para "reciclar" esos plátanos que están pasados para comer, con la cáscara oscura, pero que da lástima tirar (que no está la cosa pa derrochar jejeje)

Se puede dejar tal cual, porque el aroma al hornearlo ya nos vaticina que es delicioso, pero como tenía nata montada en la nevera y chocolate blanco, pues nada, un poquito de aquí y otro de allá y no queda una tartita muy resultona y deliciosa.

La receta es de Holly, del foro "Cocinando con el Alma"y la podéis ver en su blog, pinchando aquí

BIZCOCHO DE PLÁTANO (Gracias, Holly)

Ingredientes:

125 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
150 gr. de azúcar moreno
2 huevos L
600 gr. de plátanos muy maduros
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de jengibre
1/2 cucharadita de nuez moscada
2 cucharadas de leche hirviendo
1 cucharadita de bicarbonato
8 gr. de levadura en polvo
225 gr. de harina
1 pizca de sal

(Yo he añadido 50grs. de perlitas de chocolate de la marca Vahiné)

Preparación:

Precalentar el horno a 170º y encamisar un molde redondo de 18cms.

Batir con varillas eléctricas la mantequilla y cremarla bien con el azúcar moreno hasta que ambos ingredientes estén bien mezclados.

Añadir los huevos de uno en uno, incorporándolos bien tras cada adicción. Añadir los plátanos machacados con un tenedor y seguir batiendo hasta que se tenga una mezcla homogénea. Añadir las especias e incorporar bien.

Disolver el bicarbonato en la leche caliente y añadir a la mezcla. Tamizar la levadura con la harina y la sal, e ir añadiendo poco a poco a la mezcla anterior hasta que esté todo perfectamente incorporado.

Volcar la masa en el molde engrasado y hornear a 160º durante aproximadamente 1 hora, hasta que al pinchar el bizcocho en el centro el palillo salga seco.

Dejar enfriar un poco, desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Yo suelo ponerlo boca abajo para que la pequeña chepa se meta hacia dentro.

Una vez bien frío cortar en 3 capas y rellenar. Mejor de un día para otro para que se asiente.



Como antes he mencionado, al día siguiente, lo corté en tres capas y rellené con nata montada. Unté los laterales con coco rallado y por encima puse virutas de chocolate blanco echas con un pelapatatas.

Lo horneé en la Fussion Cook, tardó algo más de una hora y media. Puse el molde de 18cm, dentro de la cubeta, aunque se puede hacer directamente en la misma, pero al ser más grande, quedará mas bajito, pero igual de delicioso....

BIZCOCHO SUPERJUGOSO DE MANZANA Y BUTTERMILCH

Esta semana, tocaba algo sencillito, y esta receta cumple todos los requisitos, sencilla y rápida de preparar. Además, tenía un bote de buttermilch empezado en la nevera y unas manzanas medio pochas a las que había que darle salida...

La receta la copié de Eva, su blog, Ma Petite Boulangerie, es una auténtica delicia para la vista y toda una guía para quienes nos gusta la repostería y la panadería. Os lo recomiendo, es una joya.

Y ahora la receta, yo he doblado las cantidades que ponía Eva y sale un gran bizcocho. Lo horneé en la Fussion Cook, tiene un diámetro de 22cm. y quedó con una altura de casi 10cm.; si queréis, podéis hacer la mitad, en un molde de plum cake de unos 30cm.

BIZCOCHO SUPERJUGOSO DE MANZANA Y BUTTERMILCH

Ingredientes:

-6 huevos L
-260grs. de buttermilch*
-150grs. de aceite de girasol
-440grs. de harina bizcochona cernida
-300grs. de azúcar*
-2 cucharaditas de canela
-Un poquito de nuez moscada y jengibre rallado
-Una pizca de sal
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-4 o 5 manzanas peladas y troceadas


*La buttermilch es difícil de encontrar, pero se puede hacer de forma casera: Necesitaremos 240ml de leche y una cucharada sopera de zumo de limón. Dejamos reposar sin mezclar unos 10 minutos y lista para usar.

*Yo he puesto 300grs. de azúcar porque nos gusta bastante el dulce, pero se pueden poner de 200 a 250grs. dependiendo de lo dulce que nos guste.



Preparación:

Eva dice en su receta que se mezclan todos los ingredientes menos las manzanas con una batidora y la masa ya está lista. Aunque yo he preferido elaborarla así:

Montar las huevos junto con el azúcar con una batidora hasta que blanquee la mezcla. Yo lo hice en la thermomix con la mariposa puesta; primero 6 minutos, 37º, velocidad 3 y 1/2 y luego, mismo tiempo, misma velocidad, pero sin temperatura.

Luego, en velocidad 2, fui integrando el aceite y la buttermilch en forma de hilo hasta que quedó homogéneo.

En un bol, tamicé la harina, el bicarbonato y la sal y le añadí la mezcla de los huevos en forma envolvente.

Luego incorporé las manzanas troceadas pequeñas y mezclé.

Preparé la cubeta de la Fussion poniendo un papel de horno en el fondo, sobre éste, espolvoreé azúcar con canela y puse una capa de finas lonchas de manzanas. Metí la mezcla y programé, menú horno, 140º, 85 minutos.

Comprobamos que está bien cocido, de no ser así podemos programar unos minutos más. Sacamos la cubeta de la Fussion y dejamos templar antes de desmoldar sobre una rejilla para que acabe de enfriarse.

Si lo horneamos en el horno, calculo que tardará más de una hora a 170º, aunque tendremos que vigilar a partir de los 40 minutos.

El sabor es exquisito, suave, húmedo y muy esponjoso. Las especias le dan un toque muy aromático y delicioso.

Ideal para acompañar con un té, un café o para lo que nos apetezca, porque se come solo...

FLAN DE HUEVO

Este postre es tan fácil, que no sabía si ponerlo en el blog, ¿quien no sabe hacer un flan de huevo? Bueno, pero al fin y al cabo, aunque humilde y sencillo, es el postre favorito de mi maridito y fresquito, está delicioso....


FLAN DE HUEVO EN FUSSION COOK


Ingredientes:


-4 Huevos L
-1/2 litro de leche entera (si ponéis mitad leche y mitad leche evaporada sale muy cremoso)
-100grs. de azúcar
-Media cucharadita de vainilla en polvo
-Caramelo líquido

Necesitaremos una flanera, de esas que traen una tapa.


Preparación:

En un bol se baten todos los ingredientes excepto el caramelo líquido.

Vertemos la mezcla en la flanera caramelizada. Metemos la flanera dentro de la cubeta de la Fussion Cook con dos dedos de agua.

Programamos menú manual 15 minutos, válvula cerrada. Cuando termine el tiempo, dejamos despresurizar y sacamos la flanera para que se enfríe.

Dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar (mejor de un día para otro). Emplatamos y servimos.

BIZCOCHO ESPECIADO DE MANZANA

Creo que en alguna ocasión he mencionado que tengo cientos de recetas de dulces y repostería, necesitaría dos vidas más para poder elaborarlas todas, pero es que no puedo evitarlo, cuando veo una receta que me atrae, la copio y me la guardo con la convicción de que caerá en breve...

Pero claro, si hiciera todas las que me "enamoran" además de faltarme tiempo material, me empezarían a sobrar algunos michelines...jejeje.

De modo que me he propuesto hacer dulces tan solo en fechas especiales y fines de semana. Queda totalmente "prohibida" la producción de repostería entre semana...(no se si será capaz...jajaja)

Bueno, esta receta la copié del blog de una gran persona, una forera de Mundorecetas, no dejéis de entrar en su blog, es estupendo nana´s hell´s kitchen; en cuanto la ví, supe que estaría deliciosa, me encanta la mezcla de especias y la manzana. Está horneado en la Fussion Cook, pero se puede hacer perfectamente en el horno, tan solo habría que vigilar el tiempo y la temperatura. Es un bizcocho super suave y esponjoso; muy húmedo y con un delicioso aroma a especias y manzana que perfuma toda la casa.Es la sensación que más disfruto, ese olor a dulce hecho en casa...Gracias nana, por compartirla.




BIZCOCHO ESPECIADO DE MANZANA


Ingredientes: (todos a temperatura ambiente)


*Para las manzanas:

- 4 manzanas medianas (utilicé reinetas)
- 30 gr. de mantequilla (pues Tulipan)
- 2 cucharadas colmadas de azúcar


*Para la masa:

- 170 gr. de mantequilla (o Tulipan)
- 350 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 400 gr. de harina
- 1 cucharada de royal (puse dos sobres de gaseosa "El Tigre")
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico (si ponéis la gaseosa, no lo echéis)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita escasa de clavo molido
- 1 cucharadita de canela
- Una pizca de jenjibre y cardamomo
- 1/2 cucharadita escasa de nuez moscada rallada fresca
- 250 gr. de buttermilch**


**Si no lo encontráis en Alcampo o en el Lidl, se puede hacer casero mezclando 240 gr. de leche con 1 cucharada de vinagre o zumo de limón. Mezclamos y dejamos reposar al menos 10 minutos a temperatura ambiente y ya está listo para usar.


Elaboración:


Pelamos y troceamos las manzanas en dados de unos 2 cm. Reservamos.

En la cubeta de nuestra Fussion Cook ponemos los 30 gr. de mantequilla o margarina y seleccionamos menú legumbres duras. Cuando se haya derretido añadimos las manzanas troceadas y removiendo lo menos posible, las cocinamos hasta que estén doradas. Echamos las dos cucharadas de azúcar y caramelizamos las manzanas. Reservamos para que se enfríen.

Con una amasadora o batidora (con las varillas) batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede suave y blanquee, este paso es importante para que nos quede esponjoso. A continuación añadimos los huevos de uno en uno esperando a que esté bien incorporado el que hayamos puesto antes de echar el siguiente.

Vertemos la vainilla y añadimos la mitad de los ingredientes secos tamizados (harina, especias, royal, sal y bicarbonato) mezclamos tan sólo hasta que estén incorporados sin batir en exceso.

Echamos la buttermilch sin dejar de batir y por último la otra mitad de los ingredientes secos mezclando suavemente, sin batir en exceso. Incorporamos las manzanas caramelizadas y vertemos esta mezcla en la cubeta engrasada de nuestra olla y seleccionamos menú horno, válvula en salida de vapor, 150º, 50 minutos más 10 minutos en mantenimiento de calor.


(Cuñaaá a mi me ha tardado una hora y diez minutos en la Fussion, en tu olla GM, programas menú pastel, al menos 50 o 60 minutos, tapa puesta con la válvula abierta
luego vas comprobando, pero no abras antes de los 50 minutos ¿vale? Un besazo)


Comprobamos que esté hecho pinchando una brocheta, sacamos la cubeta y dejamos templar en ella. Desmoldamos y dejamos que enfríe completamente en una rejilla. Decoramos al gusto.


Queda un bizcocho bastante hermoso y muuuuu rico!!!

FIDEUÁ (A lo pobre)

Porque no sólo de dulce vive el hombre...en casa también comemos salado (jejeje), hoy quiero compartir una sencilla receta, una fideuá adaptada a los gustos de mi familia (que me perdonen los valencianos); está echa en la Fussion Cook, pero lógicamente, se puede hacer en la cazuela de toda la vida. Sale muy rica y es un plato completo y económico; que en estos tiempos que corren, hay que agudizar el ingenio para dar de comer a la familia...


FIDEUÁ (a lo "pobre")


Ingredientes para 4 personas:


-1/4kgr. de gambas
-1/4kgr. de almejas o chirlas
-Una pota de 1/2kgr. aproximadamente
-300grs. de fideos para fideuá
-Una cebolla hermosa
-Un par de dientes de ajo
-Medio pimiento rojo o algo menos
-4 tomates de pera
-Una ñora o pimiento choricero
-Un buen chorro de aceite de oliva
-Sal, pimienta, perejil y una pizca de curry
-Unas hebras de azafrán o colorante



Preparación:


Limpiamos y troceamos la pota, reservamos. Cocemos las almejas, reservamos y colamos el caldo. Pelamos las gambas y hacemos un fumet con las cáscaras y las cabezas. Colamos y reservamos.


Ponemos en la cubeta un buen fondo de aceite de oliva y programamos menú manual, 10 minutos. Cuando el aceite esté caliente, sofreímos la cebolla picada junto con los ajos. Dejamos pochar, añadimos el pimiento rojo, damos unas vueltas e incorporamos los tomates troceados y la ñora.

Cuando tengamos el sofrito bien rehogado, lo sacamos de la cubeta para triturarlo; a mis hijos no les gusta encontrarse "tropezones" pero también se puede dejar tal cual.

En el aceite sobrante del sofrito, rehogamos los fideos,la pota troceada y por último las gambas y las almejas. Añadimos el sofrito triturado y el caldo de las almejas y las gambas. Si fuera necesario, añadimos algo de agua, lo justo para cubrir levemente los fideos. Salpimentamos y ponemos la pizca de curry.

Cerramos la olla, válvula en posición de cocinar, menú manual 3 minutos. Despresurizamos manualmente, servimos y ¡buen provecho!...

PASTEL DE CHOCOLATE Y COCO

Hoy quiero compartir esta tartita de chocolate con todas/os vosotras/os. Mi hija me pidió que se la hiciera para regalársela a su amiga Mari para su cumpleaños. Se trata de un pastel muy sencillo, pero no por ello menos rico...

El bizcocho está sacado del recetario de la Fussion Cook y horneado en la olla. No es muy grande, pero una vez que lo rellenas y adornas, la cosa mejora bastante...


PASTEL DE CHOCOLATE Y COCO


Ingredientes:

Para el bizcocho:

-3 huevos L
-240grs. de harina de repostería
-100ml de aceite de girasol
-Un sobre de levadura Royal
-3 cucharadas soperas de cacao Valor
-3 cucharadas soperas de coco rallado
-80 grs. de pepitas de chocolate o chocolate rallado
-200grs. de azúcar
-180ml de leche o nata
-Un yogurt de coco
-Una pizca de sal y otra de canela molida
-Mermelada de fresa el relleno

Para el almíbar:

-100grs. de agua
-100grs. de azúcar
-Un buen chorro de licor de canela

Para la cobertura:

-200grs. de nata (35% M.G.)
-200grs. de chocolate fondant
-25grs. de mantequilla o margarina

Para adornar:

-Guindas rojas
-Coco rallado


Preparación:


Mezclar en un bol la harina cernida, la levadura, el cacao, el coco, la pizca de sal y la canela molida.

A parte, montar los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y doble el volumen. Este paso es muy importante para conseguir que nos quede un buen bizcocho.

Incorporar a los huevos montados, el aceite, el yogurt y la leche mientras seguimos batiendo a baja velocidad.

Añadimos los ingredientes secos a la mezcla anterior e incorporamos con una espátula de forma envolvente. Ponemos las pepitas de chocolate y mezclamos con cuidado.

Lo he horneado en la Fussion Cook, he puesto la masa en la cubeta engrasada, menú horno, 50 minutos.

Lógicamente se puede hornear en el horno a 170º-180º y el tiempo depende de cada horno, pero al menos 30 o 40 minutos. Habrá que vigilar y no abrir antes de la primera media hora para que no se baje.

Dejamos dentro de la cubeta que se entibie y después sacamos a una rejilla para que termine de enfriar.

Es mejor hacer el bizcocho el día anterior para que repose y se asiente.

Hacemos el almíbar poniendo el agua y el azúcar en un cazo al fuego y dejamos hervir unos minutos. Apartamos y añadimos el licor (opcional)

Mientras, hacemos la ganaché de chocolate. Ponemos en un bol la nata y la metemos en el microondas para que de un hervor. Añadimos el chocolate troceado y removemos. Con el calor de la nata, el chocolate se derretirá por completo.

Partimos el bizcocho en tres discos y calamos la primera capa con el almíbar, ponemos mermelada de fresa y así hacemos lo mismo con la siquiente capa.

Una vez relleno, lo ponemos sobre una rejilla y le echamos la ganaché de chocolate por encima, dejando que caiga por los laterales. Dejamos que seque el glaseado y espolvoreamos con coco rallado.

Como me sobró ganaché, la puse en la nevera un ratito y cuando estuvo bien fría, la monté con varillas eléctricas. La puse en una manga con boquilla rizada y le hice los "churros" alrededor y unos pegotitos para poner las guindas encima. La ganaché así montada, esta deliciosa!!!!

Bueno y esto es todo, siento no tener foto del corte pero como ya he comentado, es para regalar. Eso si, estoy deseando que llegue esta noche mi hija para que me de el "veredicto" de sus amigos, jejeje.....

TERNERA CON ALMENDRAS EN SALSA DE SOJA

En esta ocasión, os traigo un plato sencillo pero muy rico. Creo que es la primera receta que pongo de un primer plato. Está echa en mi olla programable Fussion Cook(me encantan las maquinitas, se nota ¿no? jejeje) La carne sale tierna y jugosa, probad y me contáis...

TERNERA CON SALSA DE SOJA Y ALMENDRAS

Ingredientes:

• Un kilo de escalopes de ternera (los compro en Mercadona)
• Una cebolla hermosa
• Un par de dientes de ajo
• Un puñado de almendras enteras peladas
• Media medida de vino blanco
• Aceite de oliva
• Un buen chorreón de salsa de soja
• Sal y pimienta
• Maicena instantánea (opcional)


Preparación:

Programamos la olla, 10 minutos menú manual 180º, cubrimos la base de la cubeta con el aceite y cuando esté caliente, doramos las almendras y reservamos.

En el mismo aceite, añadimos la cebolla picada y los ajos. Sofreímos hasta que veamos la cebolla transparente y añadimos la ternera troceada en tiras. Rehogamos unos minutos y salpimentamos (no poner mucha sal pues la soja es salada). También se podrían añadir unas setas en este momento.

Incorporamos las almendras reservadas, la salsa de soja, y el vino blanco. Dejar evaporar unos minutos, anulamos el menú y ponemos menú manual 10 minutos con la temperatura que trae por defecto (160º) tapar, válvula cerrada.

Cuando termine el tiempo, despresurizamos a mano si gusta la ternera "al dente" (a mi marido le gusta durita) pero si gusta más echa, dejar que despresurice sola.

Comprobar la sal, y si nos queda la salsa poco espesa, añadir una cucharada de maicena instantánea para hacerla más espesita, dejando un minuto más en menú manual para que evapore algo de líquido.