BIZCOCHO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

Este bizcocho es ideal para personas que son muuuuuy "plataneras" Queda con mucho sabor a plátano, pues lleva bastante cantidad, algo compacto, húmedo y muy jugoso.
Es ideal para "reciclar" esos plátanos que están pasados para comer, con la cáscara oscura, pero que da lástima tirar (que no está la cosa pa derrochar jejeje)

Se puede dejar tal cual, porque el aroma al hornearlo ya nos vaticina que es delicioso, pero como tenía nata montada en la nevera y chocolate blanco, pues nada, un poquito de aquí y otro de allá y no queda una tartita muy resultona y deliciosa.

La receta es de Holly, del foro "Cocinando con el Alma"y la podéis ver en su blog, pinchando aquí

BIZCOCHO DE PLÁTANO (Gracias, Holly)

Ingredientes:

125 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
150 gr. de azúcar moreno
2 huevos L
600 gr. de plátanos muy maduros
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de jengibre
1/2 cucharadita de nuez moscada
2 cucharadas de leche hirviendo
1 cucharadita de bicarbonato
8 gr. de levadura en polvo
225 gr. de harina
1 pizca de sal

(Yo he añadido 50grs. de perlitas de chocolate de la marca Vahiné)

Preparación:

Precalentar el horno a 170º y encamisar un molde redondo de 18cms.

Batir con varillas eléctricas la mantequilla y cremarla bien con el azúcar moreno hasta que ambos ingredientes estén bien mezclados.

Añadir los huevos de uno en uno, incorporándolos bien tras cada adicción. Añadir los plátanos machacados con un tenedor y seguir batiendo hasta que se tenga una mezcla homogénea. Añadir las especias e incorporar bien.

Disolver el bicarbonato en la leche caliente y añadir a la mezcla. Tamizar la levadura con la harina y la sal, e ir añadiendo poco a poco a la mezcla anterior hasta que esté todo perfectamente incorporado.

Volcar la masa en el molde engrasado y hornear a 160º durante aproximadamente 1 hora, hasta que al pinchar el bizcocho en el centro el palillo salga seco.

Dejar enfriar un poco, desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Yo suelo ponerlo boca abajo para que la pequeña chepa se meta hacia dentro.

Una vez bien frío cortar en 3 capas y rellenar. Mejor de un día para otro para que se asiente.



Como antes he mencionado, al día siguiente, lo corté en tres capas y rellené con nata montada. Unté los laterales con coco rallado y por encima puse virutas de chocolate blanco echas con un pelapatatas.

Lo horneé en la Fussion Cook, tardó algo más de una hora y media. Puse el molde de 18cm, dentro de la cubeta, aunque se puede hacer directamente en la misma, pero al ser más grande, quedará mas bajito, pero igual de delicioso....