viernes, 17 de diciembre de 2010

CUPCAKES DE DULCE DE MEMBRILLO Y FROSTING DE QUESO



El pasado día 14, fue el cumpleaños de mi amiga Encarni, suelo regalarle la tarta, pero este año, quise hacerle algo diferente, pensé que estos cupscakes, le gustarían y no me equivoqué...

Hice la receta de los cupcakes de vainilla de Chris, del blog Dulce y Salao. No dejéis de visitarlo, me encantan sus recetas, sus fotos, sus paso a paso...en fin, que es un pedazo de blog...

Les puse un pegotito de dulce de membrillo porque  a Encarni, le encanta.

El frosting es de queso philadelphia, no me quedó con la suficiente consistencia y los surcos de la boquilla, no quedaron como tenían que quedar. Además, parecía que se iba a desparramar de un momento a otro...

Las figuritas son de de fondant, me costó un pelín de trabajo modelarlos; son tan pequeñitos que era muy difícil manejarlos y ponerles todos los detalles, (a parte que ya mi vista no es lo que era...)

Si os puedo decir, que la combinación de dulce de membrillo y queso, es deliciosa, nos tomamos un cafelito y pude "degustar" una de mis propias obras jejjeje...



CUPCAKES DE VAINILLA (Blog Dulce i Salao)


Ingredientes:


200 gr. de azúcar
140 gr. de mantequilla o margarina (importante, ha de estar a temperatura ambiente)
2 huevos (a temperatura ambiente)
230 gr. de harina
1 y ½ cucharadita de levadura
1 pizca de sal
150 cl. de leche entera. (a temperatura ambiente)

Opcional, 1 cucharada de esencia de vainilla


Elaboración:

Batimos el azúcar con la mantequilla y  hasta conseguir una crema, añadimos primero un huevo y seguimos batiendo, cuando esté totalmente integrado en la masa añadiremos el otro.

En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y la sal, mezclamos y lo añadimos al bol de la crema de mantequilla y huevos a cucharadas, una cucharada, mezclamos, otra, mezclamos y así hasta acabarla.

Por otro lado, mezclamos la leche con la esencia de vainilla y lo añadís a la masa.

Preparo unos moldes de esos de aluminio y pongo las cápsulas de papel dentro.

Pongo la masa dentro de una manga pastelera, y voy rellenando las cápsulas de los cupcake mas o menos hasta un tercio. Le pongo un pegotito de dulce de membrillo (con el peso se va para el fondo).
Lo metemos en el horno a 170º unos 20 o 25 minutos dependiendo del horno o bien hasta que al pincharlos nos salga el palillo totalmente seco.

Los sacamos y dejamos que se enfríen sobre una rejilla.

Mientras preparamos el frosting:




FROSTING DE QUESO PHILADELPHIA

Ingredientes:


• 250gr queso de untar (tipo philadelphia)
• 200ml nata para montar
• 150gr azúcar glass


Preparación:


Montamos la nata hasta que esté bien firme y reservamos.

Con una varilla metálica batimos el queso de untar hasta que  quede cremoso y le agregamos el azúcar, seguimos batiendo hasta que la crema quede uniforme.
Le añadimos la nata montada con una espátula con cuidado de que no se baje y una vez que está lista pasáis a decorar los cupcakes con una manga pastelera o como os guste más. Podéis dejar el frosting en el frigorífico durante unas horas para que se endurezca y sea más fácil manejarlo.






50 comentarios:

kanela y Limón dijo...

Que buenos y bonitos te han quedado!!! Y además que navideños. Me han encantado.
Un besiño.

Mari dijo...

Que preciosos, y estoy segura que estaban deliciosos. Las figuritas están de lujo!

Felicidades!

Un abrazo

David Eiem dijo...

Te han quedado preciosos!! y tienen que estar bueniisimos mmmm.
Me encantan las figuritas ^^

unn besazoo :)

capisi dijo...

No tengo palabras---
Que maravilla...
un besico y feliz sábado.

Isabel dijo...

Susana!!
Que monada de cupcakes.
Los personajes no pueden ser más simpaticos y te han quedado perfectos.

Un abrazo y buen finde.

Alicia, cane dijo...

¡¡Vaya que suerte tiene La Encarni!! :)

pulgas dijo...

Tienen que estar buenísimos, y los muñequitos estan perfectos, y eso que son pequeños, el trabajo que te habran dado...
Besotesssss

Susana dijo...

Muchas gracias Kanela y Limón, a mi también me ha encantado poder leerte. Un besito.

Susana dijo...

Mari, muchas gracias, puedo decir que estaban ricos porque me tomé uno enterito con un café...jejje

Un beso, guapa.

Susana dijo...

Gracias David, eres un cielo.

Un besote.

Susana dijo...

Capisi, muchas gracias por comentar, feliz fin de semana para ti también.

Un besito.

Susana dijo...

Muchas gracias Isabel,aunque el "jodio" frosting se lució, no me quedó con la consistencia necesaria para la manga pastelera, pero bueno, pude salir del paso airosa jejeje....

Un besazo, guapa.

Susana dijo...

Ainssss mi cane!!! no te me pongas celosillaaaaa!!!jajaja...si supiera que iban a llegar de una pieza, te mandaba media docenita...

Un besazo, guapetona.

Susana dijo...

Pulgas, no sabes muy bien el trabajito que me dieron los muñequitos, son realmente pequeños y mi vista y mi pulso, ya no son lo que eran. Pero también disfruté muchísimo modelandolos.

Gracias por tu visita, un beso.

Montse dijo...

Uf que maravilla si da pena comerselos que lujo y que preciosidad si esque vales mucho muchacha nuchisimo ,un beso

Manderley dijo...

Que bonitas y graciosas te han quedado!!!!! Me encantan.

Besos y Feliz Navidad

Marta y Cris dijo...

Aquí está la "desagerá" jejejeje !!!!
PRECIOSISIMOSSSSSSSSSSSS
Que penita darles un bocado.

Besos, eres una MÁQUINA

Laurita dijo...

Susana, una auténtica maravilla de cupcakes. la combinación de membrillo y el frosting de queso no me lo quiero imgainar, debe estar delicioso. Y bueno, los muñequitos son preciosos, unas miniaturas perfectas.

Seguro que tu amiga Encarni está supercontenta con su regalo de cumple.

Muchos besos y Feliz Navidad!

Noelia dijo...

qué monadaaa

kizkur dijo...

Ay, qué bonitos, Susana. Son todos preciosos, pero Papá Noel me ha robado el corazón... ¡qué tierno! Y además seguro que están buenísimos.

Albota dijo...

He flipado con los muñequitos de fondant!!

Karma dijo...

Hola Susana, sin duda son una monada.. los muñequitos están geniales y tienen un aire totalmente navideño.. además seguro que estaban riquísimos, me encanta la buttercream de queso philadelphia!
Besitos

Susana dijo...

Hola Montse, me alegra leerte por aquí, parece que ya tienes un poquito de tiempo para dejarme un comentario y poner recetillas nuevas en tu blog, es buena señal.

Te agradezco tus palabras, más aun cuando no estás en tu mejor momento. Mucho ánimo, guapa.

Besitos para ti, y para quien tu sabes...

Susana dijo...

Manderley, muchas gracias, y felices fiestas también para ti...

Un saludo.

Susana dijo...

Hola "desagerá" que sorpresa leerte!!! Gracias por el detalle,un besito, guapetona!!

Susana dijo...

Laurita, no se yo si mi amiga está tan contenta, pues los cupcakes, fueron vistos y no vistos jejeje....Se quedó sin regalo en apenas 15 minutos. Pero bueno, creo que el gustó el detalle.

Gracias por tu visita, un besito.

Susana dijo...

Muchas gracias Noelia. Saludos.

Susana dijo...

kizkur, a mi también me gusta más Papá Noel, y es que han salido unos trillizos muy simpáticos jejeje...

Gracias por tu comentario, un besito.

Susana dijo...

Jejeje, gracias Albolota, eres un encanto.

Un besito.

Susana dijo...

Gracias Karma, la verdad es que si estaban muy buenos, es de las pocas veces que puedo probar las cositas que regalo, y en esta ocasión, creo que acerté en la combinación de sabores.

Un beso, guapa.

Carame-LU dijo...

Me ha encantado tu blog, sobre todo el trabajo con las galletas y el modelado de los muñecos.
El trabajo es precioso, te felicito.

Luce

Stefania dijo...

Deliziosi , bravissima
Felice Natale ciao

Chari dijo...

Te quedaron preciosísimos, etoy enamorada de esos niños cantores desde que los ví en un vídeo del paso a pasa y los tuyos te han quedado perfectos!!!!

Felices Fiestas!!!

Susana dijo...

Luce, me alegra que te guste mi blog, gracias por visitarme.

Un beso.

Susana dijo...

Stefania,grazie molto. Buon Natale anche a te. Un saluto.

Susana dijo...

Ay Chari, que amable son tus palabras, a mi también me gustaron estos niños del coro, aunque los míos son algo más pequeños que los del video y por eso no están tan detallados y bonitos....

Gracias por visitarme. Un besito.

kisa dijo...

como siempre me dejas sin palabras , son obras de arte!
Feliz Navidad!!
mil besossss

Su dijo...

Una tocalla de la costa , pero Gallega ahora afincada en París que te acaba de descubrir y te desea unas felices fiestas

BlueLady dijo...

Posiblemente nada sea para siempre. Es por eso mi deseo…
Qué estos días de comidas y cenas interminables, no se vuelvan
a repetir si no es bajo amenaza de risas, abrazos y besos.
Felices Fiestas!

Tati dijo...

Neste NATAL...fechem as suas chaminés. Visita que verdadeiramente vale à pena chega é pela porta da frente. Na noite de Natal fujam dos tumultos e dos barulhos. Descubram a felicidade silenciosa. Ela é discreta, mas existe! Eu lhes garanto!Não tenham a ilusão de que seu Natal será triste porque será pobre. Há mais beleza na pobreza verdadeira e assumida que na riqueza disfarçada e incoerente.
O que alegra um coração humano é tão pouco que parece ser quase nada. Ousem dar o quase nada. Não dá trabalho, nem custa muito...E não se surpreendam, se com isso, a sua noite de Natal tornar-se inesquecível. "
BOAS FESTAS!

Paula dijo...

mi más sincera admiracion hacia tu obra, una pasada!!! y menuda paciencia para hacer los moñacos ;)

Felices Fiestas, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

Susana dijo...

Kisa, muchas gracias y Feliz Navidad, guapa. Un besito.

Susana dijo...

Hola Su, pasa y siéntete como en casa, encantada y agradecida de leerte. Felices fiestas. Un beso.

Susana dijo...

Blue lady, que bonitas palabras, muchas gracias. Yo no se expresarme tan bien como tu, pero si puedo desearte todo lo mejor para ti y tus seres queridos. Feliz Navidad y Próspero Año Nuevo.

Besitos.

Susana dijo...

Tati,muchas gracias por tus palabras y por visitarme. También te deseo felices fiestas. Un saludo.

Susana dijo...

Paula, muchas gracias, guapa. Feliz Navidad para ti también. Un besito.

RAQUEL dijo...

Te han quedado de lujo, Felicidades y seguro que bueniiiiiiisimos, a mi el Fostting de queso me encanta.
Un beos y Feliz Año

blog de Claudia dijo...

hola Susana doy fe de que estaban de muerte.
un besito, que te hecho de menos.Claudia

Susana dijo...

Muchas gracias Raquel. Un saludo.

Susana dijo...

Claudiaaaa!!! pero qué sorpresa!!! No tenía ni idea de que te hubieras creado un blog.

Me alegra leerte por ésta, tu casa. Yo también te echo de menos, ya sabes, nuestras confidencias y nuestras cosillas....Un besazo, guapa.