Buenaaass!! ¿Os hace unas cookies para merendar?
Hace un par de semanas que le prometí a mi sobrinita Nara que le iba a hacer unas galletas de chocolate. Le pregunté si quería choco blanco o negro y me contestó que negro le gustaba más (es de las mías jejeje) Así que ayer me puse manos a la masa y este es el delicioso resultado...
En principio, la receta es una versión de la famosa mega galleta que hace tiempo circulaba por casi todos los blogs de repostería. En la receta original, se hornea toda la masa en un molde o una cazuela de hierro de unos 28 cm. de diámetro. Imagináos el pedazo galletón que sale!
Yo he preferido hacer varias tandas, tomando la masa con una cuchara de esas para servir helados. Aún así, han salido bastante grandotas, (por eso lo de XL).
De un tamaño u otro, os invito a que las probéis, nos han encantado. Son riquísimas, crujientes por fuera y ligeramente blanditas por dentro. La combinación de sabores, es una delicia....
Se conservan crujientes y aromáticas en una lata de galletas (eso si no vienen todos los vecinos atraídos por el dulce aroma...jajaja)
COOKIES DE CHOCOLATE Y AVELLANAS XL
Ingredientes:
380 gr. de harina de repostería (he puesto 280 normal y 100 integral)
225 gr. de mantequilla (mejor que sea buena, con margarina no es igual)
140 gr. de azúcar blanco
150 gr. de azúcar moscovado (si no tenéis, usad integral)
2 huevos L
200 gr. de chips de chocolate (los míos de Vahiné)
100 gr. de avellanas (pueden ser también nueces, almendras, o prescindir de ellas)
Una cucharadita de esencia de vainilla
Una cucharadita y media de levadura Royal
Una cucharadita de bicarbonato
Una cucharadita de sal
Preparación:
Pre calentar el horno a 200º calor arriba-abajo, sin aire.
Mezclar la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato en un bol. Reservar.
Trocear las avellanas sin llegar a molerlas totalmente. Reservar.
Batimos la mantequilla con una batidora de varillas hasta que blanquee. Añadimos los dos tipos de azúcar y seguimos batiendo unos minutos hasta que se integren bien. Añadimos los huevos de uno en uno, no incorporamos el siguiente hasta que el anterior se haya unido bien a la mezcla.
Añadimos la esencia de vainilla y seguidamente, incorporamos la mezcla de harina. Amasamos hasta integrarlo todo bien y añadimos los chips de chocolate y las avellanas.
Forramos dos bandejas para horno con papel parafinado y vamos poniendo bolitas del tamaño de una nuez. Como he comentado mas arriba, me ayudé de una cuchara para servir helado, así me aseguraba de que todas las galletas tuvieran mas o menos el mismo tamaño; luego las aplasto un poco con la base de un vaso. Hay que cuidar de no ponerlas demasiado juntas porque se expanden en el horno y se pueden pegar unas con otras. Yo he puesto 8 galletas en cada horneada.
Cocer a 200º unos 12 minutos; pero ya sabéis que cada uno conoce su horno, así que vigilad; cuando se doran los bordes, ya están. Sacarlas a una rejilla para que enfríen.
Si preferís hacer la mega galleta, el proceso es el mismo. Tan solo hay que hornearla a 170º en un molde de unos 28 cm de diámetro, durante unos 35 a 40 minutos.
