"BIZCODESASTRE" DE CREMA DE CASTAÑAS

Estaréis preguntando os el porqué el nombre de este bizcocho; una vez mas quiero compartir una receta de bizcocho que está buenísimo; sin embargo, el desastre ocurrió a la hora de des moldarlo. Como podéis apreciar en la última foto, el bizcocho salió echo pedazos...menos mal que era para comer en casa y no para regalar que si no me da algo ....

Hace casi un año que tengo en la despensa un bote de crema de castañas; lo vi haciendo la compra en Alcampo e instintivamente y sin saber muy bien porqué, lo puse en el carro pensando "ya le daré una utilidad" ¿os ha pasado alguna vez? espero no ser la única que sufre de esta especie de "compra compulsiva" de productos sin saber muy bien para qué los voy a usar jijijiji

Ayer me puse a buscar en "San Google" dulces que llevaran este ingrediente y encontré una receta que me gustó por la simplicidad de su elaboración y porque utilizaba aceite en lugar de mantequilla; la podéis ver el el blog "Ana y sus caprichos". Así que me puse manos a la batidora y el resultado es una delicia con un suave y delicado aroma a castaña, un bizcocho húmedo, esponjoso y muy jugoso; recomendable al 100%...

BIZCOCHO DE CREMA DE CASTAÑAS

Ingredientes:

250 gr. de harina bizcochona

250 gr. de azúcar 

150 ml de aceite de oliva virgen extra

3 huevos L

Un chorrito de ron pálido Montero

Un bote de crema de castañas 

Una pizca de sal

Preparación:

Pre calentar el horno a 180º calor arriba y abajo o ventilador.

Montar los huevos junto con el azúcar y la pizca de sal, hasta obtener una mezcla blanquecina y con mucho aire. Añadimos el aceite poco a poco mientras seguimos batiendo.

Incorporamos el ron y la crema de castañas. A continuación unimos a la mezcla la harina cernida con movimientos envolventes.

Ponemos la masa en un molde untado de aceite, mantequilla o con spray desmoldante y metemos en el horno durante unos 45 minutos aproximadamente (ya sabéis que depende de cada horno y del tipo de molde que utilizéis)

Transcurrido el tiempo, comprobamos que está bien cocido pinchando con una brocheta; sacamos a una rejilla, dejamos reposar unos 10 minutos y des moldamos.

NOTAS:

No recuerdo la marca de la crema de castañas pero si puedo deciros que después he podido verla de la marca HERO.

Utilicé un molde tipo bund cake de silicona precioso; pero poco práctico dado el resultado...

Normalmente, los moldes de silicona no necesitan engrasarlos pero quise asegurarme y lo pulvericé con spray desmoldante. El caso es que pasado el tiempo de reposo, me dispongo a desmoldarlo poquito a poco y despegando con mucho cuidado los laterales y el agujero central...

Pero cuando las cosas no quieren salir, pues no salen y este fue el resultado de tanto esmero y cuidado jijiji

BIZCOCHO DE CLARAS Y NATA

Este bizcocho es el resultado de aprovechar las claras que me sobraron de hacer la crema pastelera que utilicé para hacer la tarta de manzana de la entrada anterior. La receta está sacada del blog "Cocina con Nieves"; elegí su receta porque su bizcocho se metía por los ojos de bonito y alto que era; lo podéis ver aquí.

He de decir que me ha sorprendido gratamente el sabor tan delicado y la textura tan esponjosa y suave de la miga. Altamente recomendable...

Pediros disculpas por la mala calidad de la foto, no había buena luz y está hecha con el móvil.

BIZCOCHO DE CLARAS Y NATA

Ingredientes:

Un botellín de claras del Mercadona (solo tenía 6 claras y añadí dos huevos más)
200 ml de nata para montar
2 vasos de harina de repostería (de los de agua de toda la vida)
1 vaso de azúcar
Un sobre doble de gasificante "El tigre"
Una cucharadita de zumo de limón para montar las claras

Elaboración:

Pre calentar el horno 180º calor arriba y abajo.

Montar las claras con una pizca de sal y el zumo de limón, cuando estén casi montadas, añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que al poner el bol boca abajo, no se caigan. Añadimos las dos yemas batidas e incorporamos con cuidado.

Tamizamos la harina junto con los gasificantes y vamos añadiéndola al batido de huevos poco a poco y con movimientos envolventes. Por último, añadir la nata (yo la monté, pero Nieves la pone tal cual) incorporar suavemente.

Poner la mezcla en un molde (el mío de 20 cm) forrado con papel sulfurizado. Hornear unos 40-45 minutos, 180º. Vigilando el horno, pues ya se sabe que cada horno es diferente.

Pasado el tiempo de cocción, comprobamos con una brocheta y si está hecho; sacamos a una rejilla. Dejamos reposar unos minutos y des moldamos.

Merece la pena que lo probéis, es como darle un mordisco a una dulce nube...

TARTA DE MANZANA CON CREMA PASTELERA Y ALGO MAS...

 

Este fin de semana pasado, he estado haciendo lo que mas me gusta; disfruto como una niña elaborando dulces y panes. En esta ocasión tocaba dulce; ha sido tan fácil y sencillo que me da hasta "cosilla" publicar esta receta. Por otro lado, creo que es tan deliciosa mente rica, que merece la pena compartirla.

Vamos a necesitar:

Una lámina de hojaldre (para mi, la mejor marca la del Lidl)

Un litro de crema pastelera*

3 manzanas reinetas

mermelada de albaricoque

guindas para decorar (opcional)

*receta de crema pastelera

Preparación:

El día anterior hacemos la crema pastelera para que esté fría cuando la vayamos a usar.

Pre calentamos el horno 200º.

Sacamos el hojaldre y lo estiramos un poco con el rodillo sobre el mismo papel que trae para dejarlo mas fino. Pinchamos con un tenedor toda la superficie respetando como un centímetro de todo alrededor. Ponemos la crema pastelera en una manga y rellenamos la lámina de hojaldre dejando el centímetro que no habíamos pinchado sin rellenar. Cubrimos con láminas de manzana cortadas finas y horneamos unos 40 minutos a 200º, calor arriba y abajo. Cuando veamos los bordes dorados, sacamos a una rejilla para que se enfríe. 

Calentamos un poco de mermelada de albaricoque en el microondas y pintamos toda la superficie de la tarta para darle brillo. 

Buen provecho!!!

NOTA:

Como vienen dos láminas de hojaldre y no es cosa de tirar nada y aprovechando el calorcito del horno, también hice unas palmeritas. Podéis ver como hacerlas aquí.

En la siguiente entrada, veréis que hice con las 6 claras que me sobraron de hacer la crema pastelera....

Y aquí os dejo el vídeo de cómo hacer estas ricas palmeras....

CREMA PASTELERA

Una receta de "fondo de armario". La crema pastelera es tan versátil y taaaan rica que hasta a cucharadas me la podría comer. Esta receta está sacada de un blog estupendo, "Postreadicción" tan solo he modificado la forma de hacerla pues la he elaborado en mi Thermomix, que no veas el trabajo que te ahorra y lo finas y ricas que deja estas cremas. 

La foto la he tomado prestada de una página que encontré por internet, se llama "Crema Pastelera Tradicional" pues olvidé hacerle la foto a la mía. Espero me perdonéis....

CREMA PASTELERA

Ingredientes:

1 litro de leche entera

6 yemas de huevo L

225 gr. de azúcar

Unas gotas de esencia de vainilla

60 gr. de maicena

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, programamos 9 minutos, 90º, velocidad 3 y 1/2.

Sacamos a un bol y cubrimos con film transparente. El film ha de estar en contacto con la crema para evitar que haga "costra". Dejamos enfriar y refrigeramos.

Y ya está, lista para usar....

NOTA:

En la página de Postreadicción, encontraréis la forma de hacerla tradicional. De una forma u otra, sencillamente, deliciosa...

BIZCOCHO DE YOGUR Y ALMENDRA MOLIDA

¿Qué hacer con medio kilo de yogur blanco y 250 gr. de almendra molida a punto de caducar ? Pues una receta más para mi "Cajón desastre", pero no por ello, menos buena. La verdad es que si no llega a ser por mi afán perfeccionista, hubiera quedado precioso; pero me pareció que estaba algo "paliducho" y se me ocurrió la genial idea de ponerle unos minutos de grill. Tras un par de minutos y ver como salía humo del horno, este fue el resultado:

Le puse almendra laminada y azúcar por encima para que hiciera un rica costra y no lo tuve en cuenta a la hora de programar la potencia del grill; y lo que se formó fue un churrasco de almendra caramelizada jijiji...

El sabor es delicioso y la miga esponjosa y jugosa; no os dejéis engañar por el aspecto, tras pasar por "quirófano" quedó de esta guisa:

Un pequeño truco; darle la vuelta y dejar la parte mas fea hacia abajo y unos pocos de "polvos mágicos" (azúcar glas jijiji) y nadie diría que el pobre salió todo "morenito" del horno...

Y tras este rollo que os he soltao, os dejo la receta; porque realmente merece la pena hacerlo. Eso si, OJO CON EL HORNOOOOO!!!! jajajaja...

BIZCOCHO DE YOGUR Y ALMENDRA MOLIDA

Ingredientes:

400 gr. de harina de repostería

350 gr. de azúcar

6 huevos L

250 gr. de almendra molida

250 ml de aceite de oliva suave

400 ml de yogur griego

2 sobres de levadura Royal

Una pizca de sal

Unas gotas de esencia de almendra (opcional)

Para decorar: almendra laminada y azúcar

Preparación:

Pre calentar el horno 180º, calor arriba y abajo sin aire.

Montamos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen y doblen de volumen. 

Añadimos el aceite poco a poco mientras seguimos batiendo, luego añadimos el yogur y la esencia si la ponemos.

Incorporamos a esta mezcla, la harina cernida junto con la levadura, la sal y la almendra molida. Mezclamos con cuidado hasta que no se vean grumos.

Ponemos en un molde forrado con papel de horno, esparcimos por encima las almendras laminadas y espolvoreamos con azúcar. Cocer durante unos 40 minutos (es lo que me tardó a mi, pues el molde es grande y no queda demasiado alto). Todo depende del molde que uséis y de vuestro horno. 

VIGILAD EL HORNO!! con los 40 minutos, quedó bien hecho pero quise darle algo mas de color por encima y entonces le puse el grill a toda pastilla. El resultado, ya lo habéis visto; así que si lo hacéis, que no os pase como a mi....

Sacar a una rejilla para que enfríe y a comerrr!!!