BIZCOTARTA DE MANZANA, YOGURT Y ESPECIAS

Pero que "fisno" que me ha quedao el nombre de este bizcochito jejeje....Mira que soy rebuscá, pero claro, hay que darle "caché" al archiconocido bizcocho de yogurt...Como me gusta probar nuevos sabores, hoy he utilizado manzana y especias y ha sido todo un acierto...

Me encanta el resultado, ya se que no descubro nada nuevo, pero esta receta es tan agradecida, que con un simple cambio en uno o dos de sus ingredientes, podemos disfrutar en cada ocasión de un delicioso bizcocho con toques de sabor totalmente diferentes...

BIZCOTARTA DE MANZANA, YOGURT Y ESPECIAS (Thermomix)


Ingredientes:

6 huevos tamaño L
2 yogures griegos
6 medidas de yogurt de harina de repostería
4 medidas de yogurt de azúcar
1 medida de yogurt de aceite de girasol (o de oliva suave)
4 manzanas (yo puse golden pero puede ser cualquier otra variedad)
3 sobres de gasificante El Tigre (o un sobre de Royal)
Una cucharadita de canela molida
Una pizca de jenjibre molido
Una pizca de nuez moscada rallada
Un clavo molido (yo lo he machacado en el mortero)
Una pizca de sal
Mermelada de albaricoque para gratinar

Elaboración:

Precalentamos el horno, calor arriba y abajo, 170º

Cernimos la harina junto con los gasificantes y la pizca de sal. Reservamos.

Ponemos la mariposa en la thermomix y añadimos los huevos y el azúcar y programamos 6 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 y 1/2. Cuando termine el tiempo, programamos otros 6 minutos, esta vez sin temperatura, misma velocidad.

Cuando acabe de montar los huevos, ponemos velocidad 2, sin temperatura y vamos añadiendo por el bocal el aceite en forma de hilo, después hacemos lo mismo con los yogures.

Como sale mucha cantidad, he preferido poner la mezcla de huevos en un bol grande para poder añadirle la harina poco a poco hasta integrarla toda.

Pelamos y quitamos el corazón a las manzanas. Las hacemos láminas finitas y mezclamos con la masa, reservando un par de ellas, para poner por encima, en la forma que más nos guste.

Horneamos durante una hora aproximadamente, pero ya sabéis que hay que vigilar el horno y no abrirlo nunca antes de los primeros 30 o 40 minutos. Cuando termine el tiempo, comprobamos con una brocheta que esté bien cocido y pincelamos con la mermelada de albaricoque diluida en un poquito de agua.

Metemos de nuevo en el horno con el gratinador encendido hasta que quede una preciosa capa dorada. Buen provecho...