domingo, 6 de marzo de 2011

PAN DE AJO Y ORÉGANO


Hoy, una receta mas de pan, nunca dejará de sorprenderme la magia de la cocina, ¿como puede salir algo tan rico con unos ingredientes tan humildes?

Un pan aromático, con una miga esponjosa y una corteza crujiente que invita a darle un buen mordisco....
Y sin mas, os dejo la receta, no dejéis de probarla....




PAN DE AJO Y ORÉGANO


Ingredientes:

300 ml de leche tibia
300 grs. de harina de fuerza
300 grs. de harina integral
200 grs. de masa madre*
10 grs. de sal
20 grs. de levadura prensada (si ponéis masa madre, no es necesaria)
Una cucharada sopera de aceite de oliva virgen
Una cucharadita de ajo en polvo
Una cucharadita de orégano seco
Una cucharadita de miel 
Una cucharadita de azúcar

* Hoy he usado solo masa madre, la alimenté esta mañana, y estaba burbujeante y llena de vida, así que quise probar a hacerlos sin levadura prensada.

Si no ponéis masa madre, entonces añadís los 20 grs. de levadura fresca de panadería o un sobre de la seca. De las dos formas, salen ricos. 




 Preparación:


Poner en la cubeta de la panificadora todos los ingredientes líquidos y por último las harinas. Programa amasado y levado.
Cuando la masa haya levado, la ponemos sobre la mesa aceitada y desgasificamos. Cortamos porciones de unos 100 grs. y boleamos. Le damos unos minutos de reposo y formamos los panes. Yo he hecho bollitos y un par de panecillos, pero también sale muy bueno si lo hacéis como pan de molde.

Ponemos las piezas sobre la bandeja de horno, espolvoreamos con harina y dejamos levar de nuevo. Hacemos unos cortes y metemos a horno precalentado a 220º, calor arriba y abajo con aire. Vaporizamos varias veces mientras se hornean. En unos 15 minutos, estarán cocidos (depende de los hornos) Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar.


 Mirad, que miga...


 Y una fotillo más.....que aproveche!!!

40 comentarios:

Sofritos y Refritos dijo...

Te ha quedado perfecto, tiene una pinta buenísima!
besos,
Nasy

kanela y Limón dijo...

Ufff, vaya delicia de pan has preparado. Solo con verlo ya me imagino su exquisito sabor. Me apunto la receta.
Un besiño.

miselo dijo...

Es una delicia y una bendición ..poder tomar el pan que con tanto amor y cariño pone para trabaja la masa,como recompensa...unos deliciosos panes como los que acabas de hacer.
Un besito.

Fermin dijo...

que preciosidad de panes, que miga mas buena, que fotos mas buenas, que todo mas bueno
Felicidades

Donibaneko dijo...

Uuuffffff !!!. Como me ponéis con estos panes!!! Maaaadre mía, que rica miga para untar!!! de cine niña te quedaron de cine.
Besitos

Marta y Cris dijo...

Susana este pan se ve riquísimo !!
Lástima que la masa madre me de tanto respeto y no me atreva con ella.

Kris

Hilmar dijo...

Divinos tus pancitos, me encantan! Las fotos muy lindas.
besitos,

Isabel dijo...

Que delicia de panecillos.
Te quedaron para desayunar mañana??

Un saludo.

kisa dijo...

Susana estan de muerte lenta, que ricos!!! solo con verlos se me hace la boca agua
mil besosss

QUIMA dijo...

Te han quedado de lujo, ni en las mejores panaderias los vemos. Deben de star riquisimos.
Petons y Feliz semana

Amanda dijo...

Con este pan te has lucido.
De verdadero lujo.
;-D

Anniki dijo...

Que pan más rico!! El ajo con el oregáno va de maravilla!! Me lo comía así mismo :)

Un beso!

Claudia Hernández dijo...

Susana, qué pasada estos panes, se ven tan ricos...
Saludos

kizkur dijo...

¡Ay qué pinta más buenaaaa! Ésta me la apunto, que ahora que me ha dado por hacer pan, me apetece probarlos todos.

PINKY dijo...

Que panes tan ricos te quedaron y que miga ,deben estar deliciosos ,para mojar en cualquier cosa humm
besinos

Carmen dijo...

No dudes qeu los pruebo, con el ajo y el orégano tienen que estar riquísimos!!

Delicias y Senderos dijo...

Te han quedado perfectos, que pinta que tienen!!!! No dudes de que probaré de hacerlos. Me encanta preparar pan y la combinación de ajo y orégano me parece deliciosa.
Tomo buena nota.

Un besote!!!

Titi dijo...

Que fotos tan apetitosas... es que no se que tiene el pan, que esta tan rico en toda sus versiones. Para comer sin parar y no cansarte.

Mari dijo...

Te quedaron de lujo!! Que ricos se ven, y estoy segura de que el sabor del ajo y orégano lo hacen un pan verdaderamente deliciosos. Me llevo la receta.

Un abrazo :)

RoMe dijo...

Buenísima receta de pan, seguro que la pongo en práctica... Tengo mi panificadora desde hace poco y no consigo una miga tan esponjosa como la que muestran tus fotos. ¿Me podrías dar algún consejillo?

Un saludo y gracias!

Alicia, cane dijo...

¡¡Ostras! te quedaron fabulosos, que fotosssss!! y que hambreeee de verlos :)

Ratita Golosa dijo...

Me hago unos lios con la masa madre...He comprado sevadura seca y probaré a ver qué tal...porque tienen una pinta genial!
Besos!

Susana dijo...

Muchas gracias, Nasy, un beso.


Gracias, kanela y limón, la verdad, están ricos, con unos solo no se puede una contentar...jejeje

Un besazo.


Gracias miselo, si que es muy gratificante elaborar el pan en casa, además de rico, sabes lo que comes..Un besito.



Fermín, gracias por tus palabras, eres muy amable. Un saludo.

Susana dijo...

Gracias, Donibaneko, eres un encanto. Un besito.


Hola, Marta y Cris, no le tengas tanto respeto a la masa madre, tan solo es armarse de muuuucha paciencia pues los levados, son eternos...pero si te gusta hacer pan, solo tienes que cambiar la masa madre por levadura de panadero, aproximadamente, 15 o 20 grs., por cada medio kilo de harina...
Un beso.



Muchas gracias Hilmar, par ser honesta, las fotos son obra de mi hija, que le encanta la fotografía. Un beso, guapa.



Ains, Isabel si quieres, tengo alguno en el congelador, te lo mando por Seur jajaja...

Un besito, guapísima.



Kisa, a mi si que se me queda la boca abierta cada vez que entro en tu blog, mira que tus panes y tus tutoriales son todo un lujo para quienes nos gusta hacer pan en casa.
Un besazo.



Muchas gracias Quima, si que están ricos...Un besito.




Ains, Amanda, si no es pa tanto, entre todos me estáis sacando los colores jejeje...

Un besito.



Anniki, asi, solos calentitos eran deliciosos, pero con una loncha de jamón y un buen chorrito de aceite de oliva, ya es toda una delicatesen jajaja..

Un beso.

Susana dijo...

Muchas gracias Claudia, un besito.



Kizkur, si los haces, ya me contarás....Un besito y gracias por tu visita.



Pinky, gracias por visitarme y por tus palabras. Un saludo.


Carmen, si los pruebas ya no podrás dejar de hacerlos, son riquísimos....Un besito.



Delicias y senderos, gracias por dejarme tu comentario. Eres muy amable. Un besito.


Muchas gracias Titi, y qué razón tienes, si pruebas uno, seguro que el segundo cae también jejeje..

Un besito.

Susana dijo...

Mari, si que están ricos, seguro que te gustarán. Gracias por tus palabras, un beso.



Rome, no se qué tipo de recetas usas y si la elaboras hasta el final en la panificadora.

Los panes hechos en ella, salen algo más compactos, aunque bien ricos.

Lo que suelo hacer, es amasar y levar en la panificadora y luego, saco la masa y le doy forma. Prefiero hornearlo en el horno si tengo tiempo. El resultado, siendo incluso la misma receta, varía bastante si la cueces en el horno o en la panificadora.

También influye mucho el tiempo de levado. Has de ser paciente, y darle su tiempo. La masa ha de doblar el volumen, desgasificarla y luego de formar las piezas, dejarlas levar de nuevo hasta que alcancen el punto perfecto para el horneado.

Espero haberte sido útil, si tienes alguna otra duda, ya sabes, no tienes mas que preguntarlo...

Un beso.



Alicia, tu y tus cosas jajajja

Un besazo, guapetona.



Ratita golosa, con o sin masa madre, salen igual de ricos, doy fé...Un besito.

Chari dijo...

Te han salido preciosos!!!

Enhorabuena!!!

Isabel dijo...

Susana,
que panecitos más ricos!!
y la trenza te quedó espectacular.
Te felicito.

Un saludo.

Romescaire dijo...

Que buenos! recien hechos para desayunar con un poco de aceite del raig hummmm!
Me quedo dando un vistazo por aquí que tiene todo muy buena pinta!
Saludos Susana y encantado!

EVA L. dijo...

Ais, me parece increíble que estas delicias se puedan hacer en casa y con ingredientes sencillos.. Te han quedado genial, las fotos lo dicen todo, ni los de panadería! Me apunto la receta porque me encanta!
Un abrazo

Mily and Cakes dijo...

Que rico,la verdad que muchas veces lo más sencillo de hacer es mucho màs rico,que cosas hecha con ingredientes muy sofisticados.
Que pinta tiene uhmm.
Besos,Mily.

Montse dijo...

pero que pinta madremia tiene ese pan!! que profesional eres haciendo panecillos se me salen los ojos porque a mi me gusta tanto el pan que me estan entrando unas ganas ,se ve tan crujiente!!! que puedo hasta escuchar el chasquido al partirlo ummmmmmmm susana que rico besito

Mabel dijo...

Hola, hace tiempo que sigo tu blog y me encanta, normalmente no suelo escribir pero quería comentarte que me ha encantado esta receta, la probaré en breve a ver que tal me queda.

Delicias y Senderos dijo...

Feliz semana!!!!

ecos de ubeda dijo...

me ha gustado intentare hacer aun pan nunca he hecho

Susana dijo...

Muchas gracias Chari, un besito.



Isabel, gracias de nuevo, eres un cielo. Un besito.


Muchas gracias por tus palabras, romescaire. Un saludo.


Gracias, Eva.L. si te decides a probarlos, me cuentas ¿vale? Un besito.

Susana dijo...

Cuanta razón tienes Mily, si es que en la sencillez, está lo mas rico. Un besito y gracias por tu visita.



Montse, tu y tus cosas, mira que eres "desagerá" jajaja....Gracias por tus palabras, eres un encanto.

Un beso, guapa.

MARÍA dijo...

Ese pan debe ser una delicia al paladar!!

Un abrazo

Joaquina dijo...

Hola Susana, gracias por compartir esta riquisima receta. Me regalaron pasta de ajo fresco y lo utilicé para hacer este pan... una auténtica delicia. En la entrada que publico hago referencia a tu blog, pués todo el mérito es tuyo. Besos y feliz semana Susana.

Susana dijo...

Muchas gracias Maria, un saludo.





Gracias a ti Joaquina por hacer la receta y por mencionar de donde la has sacado; (aunque no era necesario)

Me alegra saber que te gustó, estos panecillos son los preferidos de mi hija, se los tengo que hacer casi todas las semanas....Un besito.