GRAN TRENZA THERMOMIX

Me encantan las masas de bollería,  podría estar comiendo sin parar jejeje...Esta receta fue una de las primeras que hice cuando tuve la suerte de encontrar el foro Mundorecetas. No recuerdo que forera la puso, (que me perdone) pues hace varios años que la copié y por entonces, no tenía la precaución de poner de quién habia copiado la receta.

Con estas cantidades salen dos trenzas muy hermosas, aunque si nos gusta más, podemos hacer varias mas pequeñas, o bollitos. A mi me gustan así, grandotas y blanditas para no parar de darles pellizcos hasta dar buena cuenta de ellas....

La receta tiene algunos cambios que le hice, (creo que para mejor)los pongo entre paréntesis.
También podéis congelarla en porciones e ir descongelándola con golpes de microondas cuando la vayamos a consumir. Queda como recién hecha...

Levando...

Levadas, decoradas y listas para hornear...

GRAN TRENZA THERMOMIX


Ingredientes:

250 grs. de leche entera
100 grs. de mantequilla (puse margarina Tulipan)
40 grs. de levadura de panadería (o casi 3 sobres de levadura seca)
100 grs. de azúcar ( 70 grs. de azúcar invertido + 30 grs. de azúcar normal)
1 huevo entero + 1 yema (puse 3 yemas)
De 600 a 700 grs. de harina de fuerza (esto depende del tipo de harina, a mi me admitió casi 650 grs.)
(Una cucharada de agua de azahar)
Una pizca de sal

*Para decorar:
Huevo batido, azúcar humedecida con agua de azahar

*Opcional:
almendra fileteada, piñones, fruta escarchada, pepitas de chocolate, pasas....(sobre gustos no hay nada escrito ¿no?)

Preparación:

En la receta original, no se hace, pero a mi me gusta hacer una especie de prefermento, así que cojo de la receta 100 grs. de harina, un sobre de levadura lo mezclo con un poco de agua hasta formar una bola. Pongo la bola en un bol con agua tibia, cuando sube a la superficie, está lista para añadirla al resto de ingredientes.

Ponemos en la cubeta de la panificadora, primero los líquidos, los huevos batidos, los azúcares, y el prefermento. Encima ponemos la harina, hacemos un hoyito y ponemos el resto de levadura. Programa amasado y levado.

Cuando la masa haya doblado el volumen, ponemos sobre el mármol aceitado, desgasificamos, cortamos la masa en dos partes iguales. A su vez, cada parte, cortamos tres de unos 200 grs.  hacemos unos rollitos y le damos la forma de trenza. Dejamos levar de nuevo.

Mientras, precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo con aire.

Cuando las trenzas estén levadas, pintamos con huevo batido, las decoramos con el azúcar humedecido y con las almendras fileteadas. Horneamos unos 20 minutos, cuidando que no se nos doren demasiado por encima, si es así, ponemos papel de aluminio para que no se nos quemen. Hay que cuidar el horno, pues no todos calientan por igual.

Sacamos sobre una rejilla y dejamos enfriar (si es que podéis jajaja)...