BIZCOCHÓN DE YOGUR Y COCO

Quiero pediros disculpas, últimamente, tengo el blog algo abandonado. Ya sabéis que muchas veces, las cosas no salen como una piensa y he estado bastante liada. También llevo un par de semanas con un resfriado de caballo y que no se acaba de ir. Hoy que parece que estoy algo mas "espabilá" y aprovechando que mi hija Marina me ha servido de pinche de cocina, hemos elaborado un bizcochito. La verdad, es una receta muy normalita y humilde, pero el resultado es delicioso. Ya echaba en falta el olorcillo a dulce recién horneado en casa....

Os tengo que decir que sale un bizcocho XXL, utilicé un molde redondo de 28 x 10cm y salió enoooorme!!! Como nos gusta en casa, todo a lo grande jajajaja....



BIZCOCHON DE YOGURT Y COCO


Ingredientes:

6 huevos tamaño L
Un vaso y medio de aceite de girasol (de los de 250ml)
4 yogures griegos (yo puse unos de coco que estaban a punto de caducar)
Ralladura de un limón
700 grs. de harina de reposteria
500 grs. de azúcar
50 grs. de coco rallado
3 sobres de gasificante "El Tigre" (o un sobre de levadura Royal)
Una pizca de sal


Preparación en Thermomix:


Introducimos la harina, los sobres de gaseosa, el coco y la pizca de sal en el vaso y programamos 6 segundos, velocidad 6. Reservamos en un bol.

Ponemos la mariposa y montamos los huevos junto con el azúcar, 6 minutos, 37º, velocidad 3 y 1/2. Cuando acabe el tiempo, programamos otros 6 minutos, misma velocidad, sin temperatura.

Programamos otros 6 minutos en velocidad 2 y vamos echando el aceite en forma de hilo por el bocal. Hacemos lo mismo con los yogures y la ralladura.

Como es mucha cantidad, no cabe toda la harina en el vaso, así que añadí la mezcla de huevos al bol donde tenía reservada la harina y mezclé con cuidado hasta que quedó sin grumos.

Engrasé un molde de 28 cm y metí al horno precalentado a 170º, calor arriba y abajo sin aire, durante una hora aproximadamente. Vigilad vuestros hornos, ya sabéis que no todos funcionan igual. Eso si, no abráis la puerta nunca antes de pasados 30 o 40 minutos de horneado.